Spletno mesto za delovanje uporablja piškotke. Z nadaljevanjem obiska spletnega mesta se strinjate z uporabo piškotkov. Preberite več o piškotih.

Katja Rebolj: Narava vedno zmaga

Ogled v COBISS-u

Zdrava prehrana

samozal., 2020

244 str.

V svoji prvi knjigi sem opisala svojo nabiralniško pot, na kateri so divje rastline postale nepogrešljiv del mojega življenja in vsakdana moje družine. V knjigi sem zbrala recepte za svoje najljubše divje jedi, pripravljene iz lokalnih rastlin in živil. Knjiga vas bo spodbudila, da se z lokalnimi rastlinami spoprijateljite, jih posvojite in v njih zaznate okuse, ki jim ni podobnih prav nikjer na svetu. Slovenija je dežela z izrednim naravnim bogastvom – spoznajte ga skozi divje rastline, cvetje, vrtne plevele, zelišča in zdravilne rastline. Zaupana nam je najlepša narava na svetu in njen potencial lahko varujemo le, če jo dobro poznamo.

Po izobrazbi sem biologinja z doktoratom biokemije in molekularne biologije, v praksi pa predvsem nabiralka in radovedna raziskovalka slovenske narave. Od leta 2015 sodelujem z vrhunskimi restavracijami in jim pomagam pri izbiranju okusov iz narave. Sem mentorica več slovenskim chefom, ki jih učim, kako prepoznati divje okuse in cvetje ter jih uporabiti pri svojih kulinaričnih podvigih. V knjigi Janeza Bratovža »JB restavracija« sem bila predstavljena izpod peresa Noaha Charneyja, z Binetom Volčičem sem nastopila v epizodi oddaje »Restaurants on the edge« na kanalu Netflix, z Ano Šušteršič vodim redne delavnice na Akademiji Jezeršek …

V vseh letih kuhanja z divjimi rastlinami in dela z vrhunskimi chefi, sem se naučila, da je tudi pri divjih rastlinah prvi v vrsti okus. Naučila sem se pripraviti vrhunski obrok iz rastlin, ki jim ljudje pravijo pleveli ali šavje, ne da bi se zavedali, kako zdravilne so. Recepti v knjigi obsegajo vse letne čase in so zasnovani tako, da jih lahko pripravi prav vsak. (katjarebolj.si)

Dodano: 1. 4. 2021